16.201
Çikolata, Kola ve Bisküvi Gibi Hazır Gıdaların Tüketimi İslam'a Göre Caiz midir?
Bir şeyin helal ve haram oluşunu belirleyen şey, eşyanın sonuç itibarıyla güzel veya çirkin oluşu değildir. Bir şeyin helal veya haram oluşunu belirleyen asıl ölçü, Cenab-ı Hakk'ın emri ve nehyidir. Allah Teala bir şeyi emrettiği için o şey güzel, doğru ve yapılması gereken bir mahiyet kazanır; bir şeyi yasakladığı için de o şey çirkin, kötü ve sakınılması gereken bir mahiyet alır. Demek ki hakiki güzellik ve çirkinlik, nihayetinde İlahi emir ve nehye bağlıdır. Üstad Bediüzzaman Hazretleri bu konuyu şu şekilde izah eder:Cenab-ı Hakk bir şeye emreder, sonra hasen olur. Nehyeder, sonra kabih olur. Demek emir ile güzellik; nehiy ile çirkinlik tahakkuk eder. 1Yaratılan varlıklarda yaratılış itibarıyla bir menfaat, mübahlık ve helallik vardır. Yani varlıklar esasen insanın istifadesine uygun yaratılmıştır. Fakat bazı sebepler nedeniyle bazı eşyaların bir kısmı haram kılınmıştır. Bir malın kendisi zatı itibarıyla haram değildir; fakat o mal başkasının mülkü olduğu zaman, sahibinin hakkı ve dokunulmazlığı vardır. Bundan dolayı İslamiyet, insanların malını muhafaza altına almış; haksız yere alınmasını, yenmesini ve gasp edilmesini haram kılmıştır. Üstad Bediüzzaman Hazretleri bu durumu şu şekilde izah eder:Menfaat için kullanılan لَكُمْ deki ل eşyanın hilkaten mübah, helal ve menfaatli olarak yaratıldıklarına ve bazı arızalardan dolayı haram kılınmış olduklarına işarettir. Mesela ağyarın malı, ismet-i şer'iye için haram olmuştur. İnsanın eti, hürmet ve kerameti sebebiyle haram olmuştur. Zehir zarar olduğu için, laşe eti necaset olduğu için haram olmuşlardır.2Bir şeyin haram olması için domuz eti veya alkol gibi bizzat haram kılınmış olması gerekmez. Üstad Bediüzzaman Hazretlerinin de belirttiği gibi, eşyanın fıtratına dışarıdan müdahale eden bir "arıza" (zehir, aşırı zarar, başkasının hakkı vb.) o mübahı haram veya mekruh derecesine indirebilir. İnsan bedeni, Allah'ın bir emanetidir. Bu emanete kasten veya bilerek zarar vermek de uygun değildir. Nitekim Peygamber Efendimiz (sav) bir hadisinde şöyle buyurur:Zarar vermek de zarara zararla karşılık vermek de yoktur.3Bugün tıp ve gıda mühendisliği alanında yapılan kapsamlı bilimsel araştırmalar, cips, kola ve ambalajlı bisküvi gibi aşırı işlenmiş gıdaların insan fıtratına ve sağlığına ne denli zarar verdiğini net bir şekilde ortaya koymaktadır. Bu tür ürünler, lezzeti maksimize etmek ve tüketimi artırmak için şeker, tuz ve doymuş yağın laboratuvar ortamında en ideal ölçüde birleştirilmesiyle üretilirler. Bilimsel bulgular, bu gıdaların bedene verdiği spesifik hasarları şöyle özetlemektedir: Akrilamid Tehlikesi ve Kanser Riski: Karbonhidrat açısından zengin olan patates (cips) ve unlu mamullerin (bisküvi) 120°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda fırınlanması veya kızartılması, "akrilamid" adı verilen kimyasal bir maddenin açığa çıkmasına neden olur. Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC), akrilamidi insanlar için muhtemel kanserojen maddeler arasında sınıflandırmıştır. Sürekli ve yüksek dozda akrilamid alımı; sinir sisteminde tahribata, üreme sorunlarına ve hücresel düzeyde genetik mutasyonlara yol açmaktadır. 4Kalp ve Damar Hastalıklarındaki Artış: Amerikan Kardiyoloji Koleji'nde sunulan geniş çaplı bir araştırmaya göre, cips, şekerli içecekler (kola) ve paketli atıştırmalıklar gibi aşırı işlenmiş gıdaları tüketen kişilerin kardiyovasküler hastalıklara bağlı ölüm riskini %50 ve anksiyete riskini %48 oranında artırdığına dair "ikna edici" kanıtlar bulundu. Araştırma ayrıca; bu gıdaların daha fazla tüketilmesinin kalp hastalığına bağlı ölüm riskini %66, obezite riskini %55, uyku bozuklukları riskini %41, Tip 2 diyabet riskini %40, herhangi bir nedene bağlı erken ölüm riskini %21 ve depresyon riskini %20 oranında artırdığına dair "kuvvetle işaret eden" kanıtlar ortaya koydu. 5Bağırsak Florasının (İkinci Beyin) Çöküşü: Kola ve bisküvi gibi gıdalarda raf ömrünü uzatmak ve maddeleri birbirine bağlamak için kullanılan emülgatörler, bağırsak mikrobiyomunu parçalamaktadır. Gastroenterology dergisinde yayımlanan kontrollü bir çalışma, bu tür gıdaları tüketenlerin bağırsaklarındaki yararlı bakterilerin yok olduğunu, koruyucu mukus tabakasının zedelendiğini ve bunun doğrudan sistemik iltihaplanmaya yol açtığını kanıtlamıştır. BMJ (British Medical Journal) tarafından yayımlanan araştırmada ise bu gıdaları en çok tüketen erkeklerde kolorektal (kalın bağırsak) kanseri riskinin %29 daha yüksek olduğu tespit edilmiştir. 6Tüm bu helal ve tayyip yani temiz olma vasfını bozan sağlık risklerinin ötesinde, meseleye endüstriyel üretim süreçleri, ticari kaygılar ve laboratuvar analizleri boyutuyla da yaklaştığımızda, "helal-haram" çizgisi çok daha kritik bir hal almaktadır.Raf ömrünü uzatmak ve ticari değeri artırmak amacıyla hareket eden üreticiler, ürünlere kaynağı belirsiz pek çok kimyasal madde eklemektedir. İşin içine salt kar amacı girince, bu katkı maddeleri fıkhi açıdan ciddi şüpheler barındırır hale gelebilmektedir. Mesela çikolata, bisküvi ve şekerlemelerde kullanılan jelatin (E441) ülkemizde büyük oranda üretilmemekte, genellikle ithal edilmekte ve sığır ya da domuz deri ve kemiklerinden elde edilmektedir. Sığır, İslami usullere göre kesilmemişse veya doğrudan domuz hammaddesi kullanılmışsa, bu maddeyi içeren ürün doğrudan haram hükmü alır. Nitekim Rabbimiz bir ayetinde şöyle buyurur:Ve üzerine Allah'ın ismi anılmamış olan (besmele ile kesilmemiş hayvan)lardan yemeyin! 7Aynı şekilde bisküvi, margarin ve unlu gıdalarda kıvam artırıcı olarak kullanılan mono ve digliseritler (E471) ile unlu mamullere esneklik veren sistein (Cystine - E920) maddesi, bitkisel yollarla üretilebildiği gibi maliyeti düşürmek için domuz/sığır yağından, hatta insan saçı ve domuz kılından da elde edilebilmektedir. Kaynağının temiz olduğu kesinleşmeyen bu eklentiler, kişiyi doğrudan harama sürükleme tehlikesi taşır. Peygamber Efendimiz (sav) bir hadisinde haram mı helal mi olduğu belli olamayan şüpheli malların kullanımını şu şekilde bildirmiştir:Helal bellidir, haram da bellidir. Bu ikisi arasında şüpheli şeyler vardır. Kim şüphelilerden sakınırsa dinini ve ırzını korumuş olur. 8Katkı maddelerinin yanı sıra içecek endüstrisindeki bağımsız araştırmalar da çarpıcı sonuçlar ortaya koymuştur. Fransa Ulusal Tüketim Kurumu'nun (INC) "60 Milyon Tüketici" dergisinde yayımladığı bağımsız araştırmada, en bilinen kola markalarının da bulunduğu 19 kola çeşidinin 10 tanesinde litre başına 10 miligram (%0.001 oranında) alkol tespit edilmiştir. İslam fıkıh mezheplerinin tamamı “Sarhoşluk veren nesnelerin azı da çoğu da haramdır, içilemez, vücuda alınamaz” hükmünde birleşmişlerdir. Nitekim Peygamber Efendimizin şu hadisi, konuyu desteklemesi açısından önemlidir:Çoğu sarhoş eden nesnenin azı da haramdır. 9Kısaca, çikolata, cola, bisküvi gibi ürünlere doğrudan ve kesin bir şekilde haram denilemez. Ancak içersindeki ve üretim aşamasındaki belirsizliklerden dolayı şüpheli durumdadır. Biz Müslümanlara düşen görev haramlardan uzak durduğumuz gibi şüphelilerden de uzak durmaktır. Tüm bunlarla beraber ürünlerin içeriklerini ve üretim aşamasını inceleyen, takip eden bağımsız ve kar amacı gütmeyen GİMDES gibi güvenilir helal sertifikasına sahip kurumların vermiş olduğu helal sertifikalı ürünler tüketilebilir.Ayrıca BakınızHELAL GIDAHARAM LOKMA DUANIN KABULÜNE ENGEL MİDİR? / HELAL LOKMANIN EHEMMİYETİHELAL SERTİFİKASI OLMAYAN ALKOLLÜ DEODORANTLAR KULLANILABİLİR Mİ?HELAL VE HARAMA DİKKAT ETMEZSEK NE OLUR? MANEVİ TOKATLAR VE KALBİN ZARAR GÖRMESİFAİZİN HELAL TARAFI VAR MIDIR?KaynakçalarBediüzzaman Said Nursi, Sözler, Hayrat Neşriyat, Isparta 2016, s. 100.Bediüzzaman Said Nursi, İşarat-ül İ'caz, Hayrat Neşriyat, Isparta 2016, s. 243.İbn Mace, Ahkam, 17.https://www.acibadem.com.tr/saglikli-yasam/akrilamid/https://med.stanford.edu/news/insights/2025/07/ultra-processed-food--five-things-to-know.html?utmhttps://med.stanford.edu/news/insights/2025/07/ultra-processed-food--five-things-to-know.html?utmEn'am, 6/121.Buhari, İman, 39.Ebu Davud, Eşribe, 5.

