Allah-u Teâlâ, Bakara Suresi 168. ayetinde şöyle buyurur:

Yeryüzündeki şeylerin helal ve temiz (tayyib) olanlarından yiyin.

GİMDES, çalışmalarını bu ayetin emrine dayandırır. Kuruma göre bir ürünün sadece fıkhen helal olması yetmez; aynı zamanda insan sağlığına, nesle ve bedene zarar vermeyecek şekilde temiz, kaliteli ve faydalı (tayyib) olması gerekir.

GİMDES, içerisinde birçok STK temsilcisinin bulunduğu, sadece hizmet şuuruyla çalışan ve kâr amacı gütmeyen, ticari bir kuruluş değil, bir dernektir. Bu nedenle de güvenilirliğini ispat etmiştir.

GİMDES’ten aldığımız bilgilere göre denetimler hem helallik açısından hem de sağlık bakımından yapılmaktadır. Bir firmanın GİMDES sertifikası alması, oldukça titiz ve çok aşamalı bir süreci gerektirir. Ürünün içeriğine giren en küçük bir aroma, renklendirici veya taşıyıcı ajanın dahi menşei incelenmektedir. Sağlığa zararlı görülen birçok katkı maddesine belgelendirme yapılmamaktadır. Sodyum benzoat, sodyum nitrit, sentetik tatlandırıcılar ve sentetik renklendiriciler buna örnek gösterilmektedir. Bununla birlikte, tüketiciye tamamen çözümsüz bir alan bırakmamak için, diğerlerine nispetle daha az mahzurlu kabul edilen bazı koruyuculara belgelendirme yapılabildiği ifade edilmektedir. Aksi hâlde pek çok ürün sertifika alamayacak ve tüketiciye alternatif sunmak güçleşecektir. Ayrıca bu tür katkılar, içerik bilgisinde açıkça yer almakta; tercih etmek istemeyenler buna göre seçim yapabilmektedir.

Sertifika alan firmalar yalnızca randevulu denetime tâbi tutulmaz. Yıl içerisinde GİMDES müfettişleri tarafından habersiz denetimler de yapılır.

Üretim alanlarının kamera ile izlenebilmesi de denetim sürecinin bir parçasıdır. Özellikle et kesimhanelerinde, GİMDES adına görev yapan ve ücretini GİMDES’ten alan bağımsız kontrolörlerin bulunması şart koşulmaktadır. Ayrıca kesim anının canlı veya kayıtlı şekilde izlenebilmesi de aranan şartlar arasındadır.

Sertifikalar süresiz verilmemekte; genellikle her yıl bütün denetim süreci yeniden işletilerek yenilenmektedir.

GİMDES'e göre şu an ithal edilen katkılar nedeniyle, ambalajlanmış ve işlenmiş, içerisinde katkılar olan tüm üretimler şüpheli mesabesindedir. GİMDES denetimleri ile bu şüphelilik kalkıyor ve Müslümanlara bir çözüm sunulmuş oluyor. Fakat takva isteyen, kendi ürettiğini tüketmeli; hiçbir üreticiye ve ürüne güvenmemelidir.
Helal ve haramların karıştığı, aynı raflarda satılır durumda olan ve ne yiyip ne içeceğimize karar vermenin neredeyse imkânsız olduğu böyle bir zamanda GİMDES ciddi bir çözüm üretmekte ve hizmet etmektedir.